Команда

Идейный вдохновитель школы, и автор бестселлера «Хлеб. Технология и рецептуры»

У Джеффри за плечами более 45 лет в профессиональном хлебопечении. Он обучался мастерству как самостоятельно, так и у немецких и французских мастеров, работал пекарем, был владельцем пекарни в Вермонте, преподавал в хлебопекарных и кулинарных школах Северной Америки, Германии, Франции, Ирландии, Бразилии, Японии и других стран

В 1996 году стал капитаном сборной США на всемирном кубке хлебопечения. В 1998 стал 76-м сертифицированным Мастером-хлебопеком США. Занимал должность директора/ведущего тренера образовательного центра мукомольной компании King Artur. Автор публикаций о хлебе и выпечке в профессиональной прессе и журналах. В 2005 году награжден премией Американской ассоциации пекарей «Золотой багет» за большой вклад в развитие хлебопечения. Является членом жюри различных конкурсов и международных мероприятий. Тысячи пекарей по всему миру учились у него, в России многие мастера и тысячи любителей считают его своим идейным наставником

Руководитель Хлебопекарного центра компании Lesaffre, тренер сборной России на Кубке мира по хлебопечению (победители чемпионата Европы, участники двух чемпионатов мира и участники соревнования «Лучший пекарь планеты»)

Стаж в хлебопечении более 30 лет, учился во Франции, Италии, США, Германии, Великобритании, Китае. Запустил десятки уникальных проектов, от пекарен до хлебозаводов. Обучил более 100 профессиональных технологов, вырастил команду технологов-консультантов

Владелица и руководитель уникальной пекарни «Традиция» (Тула) — за ее хлебом приезжают из Москвы! Ведущая мастер-классов и обучающих программ для российских и зарубежных пекарей.

Анастасия сама создает уникальные рецептуры, она также адаптировала старинные рецепты к современному сырью и оборудованию

В кооперации с профессиональной командой наших друзей и партнеров, Baking Center компании Lesaffre

Я куратор курсов школы крафтового хлебопечения hleb.club. Также занимаюсь повышением квалификации кураторов нашей команды

Я окончил Санкт-Петербургский Университет Низкотемпературных и Пищевых технологий (специальность «Инженер-технолог хлебопекарной, кондитерской и макаронной промышленности»)

В 2000 году поступил в аспирантуру и одновременно устроился технологом в компанию Lesaffre. В 2004 году стал кандидатом технических наук

Приобрел огромный опыт, начиная от домашнего хлебопечения, заканчивая работой на крупных индустриальных линиях

Рад быть с вами в одной команде, делиться своим опытом и знаниями!

Я окончила Государственную академию управления им. С. Орджоникидзе и Московский государственный университет леса. Много лет работала ландшафтным дизайнером и вела собственный бизнес. Этот опыт научил меня сочетать творческий подход с системностью, вниманием к деталям и ответственностью за результат

Хлеб для меня — больше, чем ремесло. Это аромат детства, связь с традициями и Родиной, а также любимое дело, которое я профессионально развиваю в Канаде

Я имею квалификацию пекаря 3-го разряда. Окончила академический курс Hleb.club «Хлеб и сдоба на закваске» с золотой медалью, прошла дополнительную стажировку и с 2022 года являюсь куратором школы

Как куратор академического курса я помогаю студентам разобраться в технологии хлебопечения, понять научные основы происходящих процессов и научиться анализировать результаты своей работы

Я пекарь и куратор школы hleb.club

С успехом прошла большой курс школы "Хлеб и Сдоба на закваске", а также кураторскую стажировку под руководством Виталия Лунина и являюсь частью команды профессионалов!

Сегодня я продолжаю обучение в сфере хлебопечения, совершенствуя свои знания и навыки!

Друзья, давайте вместе пройдём замечательные курсы школы! 

Команда hleb.club всегда рада помочь найти ответы на самые сложные хлебные вопросы!

Всем удачи и плодотворного обучения!

Немного о себе.....

🥐 влюблена в свою профессию,

🥐 с отличием окончила все курсы школы HlebClub по закваскам,

🥐 сертифицированный куратор Школы HlebClub с большим стажем,

🥐 пекла, пеку и буду печь

С удовольствием буду помогать вам в освоении сложного, но удивительно интересного и захватывающего ремесла - выпечки настоящего хлеба!

Я с отличием закончила полный курс обучения в Школе hleb.club. 

Прошла кураторскую стажировку школы hleb.club под руководством Виталия Лунина.

Имею профильное образование технолога хлебопекарного производства

🥨 Я очень люблю хлеб, вкладываю в него свою душу. Постараюсь передать свое отношение к нему и вам!

С удовольствием буду помогать вам в освоении курсов по хлебопечению!

Уверена, у нас с вами будет много сложного, но вместе с тем интересного времени в процессе обучения. Желаю вам успеха в обучении! 

Вперед, к цели вместе с командой Школы hleb.club!

Я автор и куратор курса «БИЗНЕС НА БУЛКАХ»

Автор одноименной книги «Бизнес на Булках: как заработать на выпечке дома, законно и с удовольствием»

Домашний пекарь, основатель домашней Студии хлеба «Полька и Батар»

Окончила все модули Школы Крафтового хлебопечения HlebClub, являюсь действующим куратором базовых курсов Школы, принимаю участие в разработке новых курсов и программ.

Желаю вам плодотворного обучения и хороших результатов!!!